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早已过了柿子采摘的时节,已进严冬,市场上依然可见卖柿子的摊位,每次看到那黄橙橙,圆滚
滚的柿子整齐的摆放在摊位上时,我的嘴里顿生一股甜津津的味道。据查,柿子的营养价值很高。成
熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿
酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子树对种植土地的要求不高,老家玉田的土壤正适合。在老家,家家户户院子里都会种上几棵柿子树,一来夏天遮荫避暑,更重要的是秋天柿树结果,待到秋风起,树叶落,放眼望去,满树都是黄橙橙的大柿子,坠得枝桠不得不低下头,这才叫丰收啊。
小时候,常常帮大人一起摘柿子,那时的帮忙纯粹是胡捣乱。大人用一种专门摘柿子的工具先把最上头的柿子摘下来,我们姐弟负责往箩筐里放,总是干着干着就打起架来,呵呵,年轻好斗嘛!于是,我们就专拣个头大的柿子朝对方扔来扔去,于是,衣服上便全是黄橙橙的柿子汁了,偶尔运气不好的话,脑袋上也会落下一两个包,再于是,帮忙不但没有奖励,反而换来了母亲的一顿胖揍……
两颗大柿子树整整摘了满满两大箩筐柿子,剩下的活就是奶奶的了。她老人家每年都把这些柿子照顾的好好的,一直能叫我们吃到来年三月份呢。
有时母亲会在柿子还又青又涩时就摘下来一些,用热水烫一遍,然后挨个抹遍老酒,放进塑料袋里,用力扎紧塑料袋口,不能有一点漏气,密封放上半个月,就能吃上又脆又甜的榄柿子了。那可是我和弟弟们小时候的最爱啊,每次母亲给我和弟弟们发榄柿子,我都会眼疾手快的先抢过来几个大个头的柿子先咬上一口,没办法,弟弟有洁癖嘛,只要我咬过的柿子,他都不会再要了,嘿嘿,占便宜喽,这个方法屡试不爽!
进入滴水成冰的三九天,奶奶也会弄一些冻柿子给我们吃。头天晚上拿出来几个柿子放在外窗台上,第二天早起,柿子就已经冻的噔噔硬了,放在炉子跟前化上一小会儿,待里面的冰茬稍微融化一些,我和弟弟们便人手一个冻柿子,用勺子剜着吃,冰爽和甜糯交织在一起,刺激这我们年幼的味蕾,那味道,成了我们童年最美好的回忆。