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新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流传着一首优美的“顺口溜”,对新疆不同地区的不同瓜果加以概括:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,叶城的石榴人人夸,库尔勒的香梨甲天下,伊犁苹果顶呱呱,阿图什的无花果名声大下野地的西瓜甜又沙,喀什樱桃赛珍珠,伽师甜瓜甜掉牙,和田的薄皮核桃敲库车白杏味最佳。一年四季有瓜果,来到新疆不想家。”新疆瓜果多,品质优良,在我国甚至在亚洲,都是名列前矛。因新疆地处亚欧大陆的中心,是典型的大陆性气候,干燥少雨,但高山冰雪融水却非常丰富,很利于农业灌溉,尤其是日照时间长(全年平均日照时数为2500?3600小时,是我国日照时间最长的地区之一),日夜温差大(平均日夜温差11摄氏度?20摄氏度以上)这些独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累,因此,新疆的甜瓜、西瓜、香梨,葡萄、杏子等瓜果含糖量极高,营养成分也极丰富。新疆当之无愧于世界六大果区之一。
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